발행일 :2019-01-03 |560

기술서 > 음식료품분야

● 시험에 나오는 이론만 공부해서 합격하기!
봐야할 것도 많고 공부할 것도 많은 조리기능사! 모든 것을 공부하는 것보다 시험에 출제되는 이론만 공부해서 합격에 길을 빠르게 열어드립니다.

● 2018년 최근 기출복원문제와 친절한 해설!
기출문제는 곧 시험지에서 보는 시험문제입니다. 가장 시험에 많이 나오고 시험에 출제될 확률이 높은 문제이므로 시험장에 들어가기 전에 꼭 봐야합니다. 아직도 해설 없는 기출문제만 보고 계신가요? 이제는 최신 기출 복원문제와 친절한 해설로 합격의 기쁨을 느껴보세요.

● 핵심이론과 함께 점검하는 엄선된 9개년 기출문제!
열심히 공부한 것을 기존 기출문제(2004~2012년)로 확인해보세요! 제1편~제4편까지 각 편마다 종합 기출문제를 넣었습니다. 핵심이론과 함께 문제를 풀면서 기초를 다져보세요.

● 실력 향상을 위한 톡톡! 요리&조리!
쉽게 외우는 암기법! 실생활 이야기! 어려운 내용을 쉽게 이해하는 방법!
작은 칸에 알차게 담았습니다.

● 틈틈이 공부하는 <빨리보는 간단한 키워드>!
출근하는 버스와 지하철 안, 등굣길, 시험장 가는 길 등 어느 곳에서 핵심이론을 손쉽게 학습할 수 있도록 정리하였습니다.

빨리보는 간단한 키워드

제1편 식품위생 및 관련 법규
제1장 식품위생개론
제2장 식중독과 감염병
제3장 살균 및 소독
제4장 식품첨가물
제5장 식품위생법규
제6장 농수산물의 원산지 표시에 관한 법규
제7장 식품위생관리
제8장 종합 기출문제

제2편 공중보건
제1장 공중보건의 개념
제2장 환경위생 및 환경오염
제3장 역학 및 감염병관리
제4장 보건관리
제5장 종합 기출문제

제3편 식품학
제1장 식품학의 기초
제2장 식품의 일반성분
제3장 식품의 특수성분
제4장 종합 기출문제

제4편 조리이론 및 급식관리
제1장 조리과학
제2장 단체급식
제3장 원가계산
제4장 종합 기출문제

부 록 기출문제
2013년 과년도 기출문제
2014년 과년도 기출문제
2015년 과년도 기출문제
2016년 과년도 기출문제
2017년 과년도 기출복원문제
2018년 최근 기출복원문제

#조리기능사 #필기 #한권으로 #끝내기