발행일 :20190820 |370

기술서

이 책은 외식사업을 다룬 이론서입니다. 외식사업의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

Ⅰ 시장조사의 목적
　1. 시장조사 개요
　2. 시장조사를 꼭 해야 하는 이유
　3. 외식업 경양자가 되기 위한 준비
　4. 외식업 경영자의 조건
　5. 외식업의 이해

Ⅱ 시장조사의 기초
　1. 상권
　2. 입지
　3. 점포 개발

Ⅲ 상권 및 입지조사 분석
　1. 상권분석 조사
　2. 입지분석 조사
　3. 상권과 입지의 선택원칙
　4. 상권분석 시스템
　5. 시장조사

Ⅳ 소비자 분석
　1. 거주인구
　2. 직장인구
　3. 유동인구
　4. 기타 인구
　5. 메인타깃 도출

Ⅴ 경쟁사 분석
　1. 사전조사
　2. 경쟁사 조사
　3. 경쟁사 매출분석
　4. 경쟁사 키워드 도출
　5. 경쟁사 실제 조사 사례 및 결론

Ⅵ 자사(입지) 분석
　1. 매장 기본정보
　2. 입지 및 시계성, 접근성 분석
　3. 내/외부 매장 현황
　4. 인력
　5. QSC
　6. 메뉴 현황
　7. 매출현황
　8. 마케팅 현황분석
　9. 자사 분석 결론

Ⅶ 아이템 도출
　1. 아이템 도출의 의의
　2. 상권별 적합 아이템
　3. 아이템 도출배경
　4. 아이템 선정방법

Ⅷ 브랜드 메이킹
　1. 브랜드의 정의
　2. 브랜드와 콘셉트
　3. 브랜드와 콘셉트 구축

Ⅸ 사업타당성 분석
　1. 사업타당성 분석의 의의
　2. 예상 손익 산출

Ⅹ 영업 활성화 방안
　1. 영업 활성화 개요
　2. 영업활성화를 위한 마케팅 전략
　3. 온라인 마케팅 방안
　4. 오프라인 마케팅 방안

맺음말
참고문헌 요약

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