발행일 :2022-01-26 |124

기술서 > 음식료품분야

이 책의 구성
“시간별로 출제되는 과제,
실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”

1. 시험시간에 따라 분류하였다!
시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 시험에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다.

2. 실기시험 감독위원의 합격비법을 녹였다!
합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 실기시험 감독위원인 저자의 비법 그대로 수록하였다.

3. 실습에 필요한 것을 제공한다!
- 스탠드형 핵심요약집
실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다.

- 저자직강, 초고화질 무료 동영상 강의
실제 시험에 자주 출제되는 조합의 강의를 통해 두 과제를 작업하는 순서와 조리과정을 교재 내 QR코드와 온라인(에듀윌 도서몰 book.eduwill.net)으로 제공한다.
* 온라인 수강: 에듀윌 도서몰 book.eduwill.net > 도서자료실 > 동영상강의실

- 스탠드형 핵심요약집
- 머리말
- 시험안내
- 차례

- PART 01 시험시간 20분
오징어냉채
해파리냉채
부추잡채

- PART 02 시험시간 25분
빠스옥수수
빠스고구마
고추잡채
새우케첩볶음
채소볶음
난자완스
마파두부

- PART 03 시험시간 30분 이상
새우볶음밥
탕수육
탕수생선살
홍쇼두부
깐풍기
라조기
경장육사
유니짜장면
울면
양장피잡채

- 과년도 폐지 과제
증교자
물만두
짜춘권
달걀탕
새우완자탕

#에듀윌 #중식조리기능사 #실기